L’an dernier j’ai découvert la cuisine « raw » aux Etats-Unis et j’ai adoré la créativité et l’originalité qu’implique ce type de cuisine ! Les restaurants de ce type se multiplient outre-atlantique avec l’intérêt grandissant que suscite cette cuisine saine et diététique. J’avais déjà entendu parler du « tout cru » ici, essentiellement au travers de livres de cuisine […]
courgette
Flan de légumes au yaourt et à la menthe
L’été approche et comme les années précédentes j’ai toujours laissé ce site de côté pendant cette période, je vais tâcher de me rattraper cette année ! Je prends donc un peu d’avance avec ce flan de yaourt aux courgettes et aux carottes préparé « à la grecque » avec un appareil essentiellement composé de yaourt et de […]
Poêlée de légumes d’automne
Mélange de textures et de saveurs pour cette poêlée composée de potiron, de champignons, de châtaignes et de courgette (plus tout à fait de saison, mais celle-ci provenait du jardin de mes parents donc c’est tout comme ! ). Une pincée d’épices, d’ail, de persil et on obtient un accompagnement tout en contraste, à servir […]
Tofu brouillé southwestern & haricots noirs
Emietté et poêlé, le tofu prend une texture proche de celle des oeufs brouillés. Du petit déjeuner au dîner, on peut l’accomoder et l’aromatiser avec la préparation de son choix. Il est encore plus facile de lui donner du goût, ainsi réduit en petits morceaux, que ce soit avec de la tomate, du pesto ou […]
Quiche courgette, chèvre, menthe
Presque deux mois que je n’ai pas posté de recettes ! Le temps a passé tellement vite entre les vacances, la reprise, la préparation de mon déménagement, les travaux, un travail de dingue au bureau… Encore quelques semaines et je pourrai retourner derrière les fourneaux dans mon nouvel appartement ! En attendant voici une recette […]
Galettes végétales de maïs et courgettes à la mexicaine
Ces petites galettes de maïs à base de maïs cuit, toutes simples à réaliser, sont à tomber ! Relevées avec quelques poivrons Piquillo ou un peu de piment, elles se mangent toutes seules. Pour un menu totalement mexicain, j’ai opté pour des courgettes acidulées au citron vert… 10 petites galettes de maïs Pour 2 personnes […]