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chocolat

  • Glaces
  • Menu de Noël végétarien – Bûches crues au chocolat, coco, kaki et orange

    Posté le 16 décembre 201312 octobre 2016
    ©La Table Verte http://www.latableverte.fr - Raw bûche chocolat, orange, coco

    Voici la fin de mon menu de Noël avec le dessert. Ne voulant pas me lancer dans la réalisation d’une grosse bûche sachant que je n’aurai pas 8 personnes sous la main pour la manger, j’ai concocté des parts individuelles à partir de moules à brioches en silicone. Si vous avez des moules à mini-bûches […]

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    14 commentaires
  • Gâteaux
  • Fondant chocolat châtaigne sans cuisson

    Posté le 15 novembre 201312 octobre 2016
    Fondant châtaigne chocolat sans cuisson (vegan) ©La Table Verte http://www.latableverte.fr

    Me voilà de retour d’Istanbul, avec des idées de recettes plein la tête ! Je vous parlerai évidemment de ce que j’ai mangé là-bas dans la rubrique Restos mais en attendant, voici un dessert que j’avais réalisé avant de partir, avec les châtaignes que m’avaient données mes gentils voisins. L’intitulé de ma recette n’est donc […]

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    15 commentaires
  • Gâteaux
  • Gâteau moelleux au chocolat à la courge sucrine et aux épices (vegan)

    Posté le 10 mars 201312 octobre 2016
    Gâteau au chocolat à la courge sucrine et aux épices

    En faisant mes courses, j’ai découvert une courge que je ne connaissais pas : la courge sucrine du Berry. Peu chère (1,99 euros le kilo en bio), je n’ai évidemment pas pu m’empêcher d’en prendre une petite pour goûter ! Son goût et sa texture sont assez proches de ceux du potiron bien que plus […]

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    20 commentaires
  • Gâteaux
  • Cupcakes pistache et chocolat blanc

    Posté le 13 juillet 200912 octobre 2016

    Et oui, j’ai moi aussi succombé à la mode des cupcakes… avec ce petit coffret que l’on m’a offert pour mon anniversaire : Ce kit tout kawai fournit les bons ustensiles (poche, douilles, caissettes et pochoirs) et les recettes essentielles pour débuter sans encombres, ou presque… Faire blanchir du beurre avec du sucre, ce n’est […]

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    2 commentaires
  • Flans et entremets
  • Entremet poire aux deux chocolats à l’agar-agar

    Posté le 4 janvier 200912 octobre 2016

    L’agar-agar est un substitut idéal pour remplacer la gélatine, qui je vous le rappelle est fabriquée à partir d’os de bœuf ou de porc. On retrouve la gélatine dans nombre de gâteaux chez le pâtissier, mais aussi dans certains desserts comme la panacotta, les chewing-gum et certains bonbons. Alors quand on ne veut pas manger […]

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    2 commentaires

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    Sur ce blog, je partage mes recettes végétariennes et vegan inspirées de la cuisine du monde. Healthy mais pas trop !

    Vous trouverez également des conseils culinaires, mes bonnes adresses et des articles sur mes livres de cuisine préférés.

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