Voici la fin de mon menu de Noël avec le dessert. Ne voulant pas me lancer dans la réalisation d’une grosse bûche sachant que je n’aurai pas 8 personnes sous la main pour la manger, j’ai concocté des parts individuelles à partir de moules à brioches en silicone. Si vous avez des moules à mini-bûches […]
chocolat
Fondant chocolat châtaigne sans cuisson
Me voilà de retour d’Istanbul, avec des idées de recettes plein la tête ! Je vous parlerai évidemment de ce que j’ai mangé là-bas dans la rubrique Restos mais en attendant, voici un dessert que j’avais réalisé avant de partir, avec les châtaignes que m’avaient données mes gentils voisins. L’intitulé de ma recette n’est donc […]
Gâteau moelleux au chocolat à la courge sucrine et aux épices (vegan)
En faisant mes courses, j’ai découvert une courge que je ne connaissais pas : la courge sucrine du Berry. Peu chère (1,99 euros le kilo en bio), je n’ai évidemment pas pu m’empêcher d’en prendre une petite pour goûter ! Son goût et sa texture sont assez proches de ceux du potiron bien que plus […]
Cupcakes pistache et chocolat blanc
Et oui, j’ai moi aussi succombé à la mode des cupcakes… avec ce petit coffret que l’on m’a offert pour mon anniversaire : Ce kit tout kawai fournit les bons ustensiles (poche, douilles, caissettes et pochoirs) et les recettes essentielles pour débuter sans encombres, ou presque… Faire blanchir du beurre avec du sucre, ce n’est […]
Entremet poire aux deux chocolats à l’agar-agar
L’agar-agar est un substitut idéal pour remplacer la gélatine, qui je vous le rappelle est fabriquée à partir d’os de bœuf ou de porc. On retrouve la gélatine dans nombre de gâteaux chez le pâtissier, mais aussi dans certains desserts comme la panacotta, les chewing-gum et certains bonbons. Alors quand on ne veut pas manger […]