Soupe froide de betterave à l’aneth

La Table Verte s’est refait une beauté pendant l’été ! Plus visuel, plus aéré, plus moderne, le blog évolue pour vous mettre encore plus l’eau à la bouche. J’espère que cela vous plaît ?
Avant de partir en vacances pour 2 semaines, je vous propose une recette toute fraiche, toute crue et pleine de saveurs pour la rentrée. En attendant, je vous donne rendez-vous mi-septembre pour plus de recettes !

Ingrédients :

Pour 2 personnes
1 petite betterave crue (100g)
1 petite tomate (env 130g)
20g de tomates séchées
60ml d’eau filtrée
2 CS d’huile d’olive
1/2 CS de jus de citron
1 CS d’aneth frais
1 pincée de sel, au goût
1 pincée de girofle moulue

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Recette :

– Mettre les tomates séchées à tremper dans l’eau filtrée pendant 30 minutes.
– Eplucher et râper la betterave. Couper la tomate en cubes.
– Mettre respectivement la tomate, les tomates séchées, l’eau de trempage des tomates, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, la girofle et les betteraves râpées dans un blender. (Si vous avez un blender hyper-puissant, type vitamix, vous n’êtes pas obligé(e) de respecter l’ordre des ingrédients).
– Mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.
– Ajouter de l’eau si vous trouvez que la soupe est trop épaisse. Ajuster l’assaisonnement.
– Verser dans deux petits bols, ajouter les brins d’aneth et placer au réfrigérateur jusqu’à l’heure du déjeuner/dîner.

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7 Commentaires

  1. J’aime beaucoup ton nouveau design Coralie!! Et cette recette est topissime pour ma cure du foie…. 🙂 merci et bonnes vacances alors…

  2. Coralie dit :

    Merci Noémie ! J’espère que ce n’est pas grave cette histoire de foie ?! A bientôt.

  3. Hélène dit :

    Mmmh, j’aime beaucoup l’aneth, cela me rappelle la Suède ! Ton blog est très joli comme cela, félicitations !

  4. Coralie dit :

    Merci Hélène ! Contente que ça te plaise 🙂 Et c’est vrai que cette soupe devrait pouvoir te plaire ! A bientôt.

  5. Naolia dit :

    Quelle surprise en arrivant sur ton blog! Bravo, il est super chouette comme ta dernière recette!

  6. Perrine dit :

    Cette soupe froide a l’air délicieuse!! Dommage, je viens de cuire toutes mes betteraves…

  7. Super joli ! Bravo pour ce relooking ! 🙂

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