Salade de soba, avocat, grenade et pousses d’épinards


J’avais promis des recettes colorées pour affronter ce début d’année morose, en voici une nouvelle ! Un salade sucrée-salée comme je les aime…

Ingrédients :

Pour 4 personnes
250g de soba
2 poignées de pousses d’épinards
2 avocats
1 grenade
3 CS de sauce soja
3 CS de vinaigre de riz
2 CC d’huile de sésame
1 CS de sirop d’érable
2 CS de graines de chanvre


Recette :

– Cuire les soba selon les instructions sur le paquet puis les rincer à l’eau froide. Réserver.
– Extraire les baies de la grenade et couper l’avocat en morceaux.
– Dans un saladier, déposer les pousses d’épinards, ajouter les soba puis les baies de la grenade et l’avocat.
– Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz et le sirop d’érable. ajouter l’huile de sésame puis la sauce soja.
– Servir la salade arrosée de sauce et saupoudrée de graines de chanvre.

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18 Commentaires

  1. Miam cette salade semble délicieuse, elle est superbe! Ce doit être excellent avec les pâtes soba.

  2. J’aime bien manger les sobas quand je vais au restaurant, mais c’est vrai que je ne les cuisine pas moi-même à la maison.
    Les tiens ont l’air très jolis, et délicieux 🙂

  3. Je suis conquise ! Même si je n’ai pas de grenade sous la main, j’ai bien envie de tenter cette salade avec des morceaux de dattes ou d’abricots secs.

  4. La fourmi dit :

    Magnifique, damned, j’ai presque tout !

  5. Delphine dit :

    soba, grenade, avocat et épinards, des mots magiques en une seule recette j’adore !

  6. trop chouette cette petite salade merci pour le partage gourmand.

  7. Coralie dit :

    Merci les filles : -) Vous me direz si vous avez aimé ?

  8. Colorée oui et superbe même, sucré-salé, j’adore, des nouilles soba en salade, j’adore, enfin je ne vais pas tout énumérer, j’adore cette idée !

  9. Ayla dit :

    Recette délicieuse, préparée hier et dégustée avec plaisir, merci! Extraire les pépins de grenade est toujours un peu fastidieux mais ça en vaut la peine quand on déguste cette belle salade!

  10. talisma dit :

    C’est vraiment une très très jolie salade – gourmande et saine. Merci pour la recette !

  11. Christel dit :

    Bonsoir,
    Voilà une recette très originale. Je n’ai encore jamais mangé les soba.

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