Le caldo verde est une soupe portugaise qui se prépare traditionnellement avec du chou frisé et du chorizo. Désormais grâce au chorizo végétal de la marque Wheaty, on peut facilement réaliser cette recette en version végétarienne ou vegan ! Ce « chorizo » étant moins gras et moins fort que du vrai chorizo, il vous suffira d’ajouter […]
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Emincés de soja à la basquaise
C’est incroyable de voir à quelle vitesse de nouveaux produits végétariens voire végétaliens s’installent dans les rayons des supermarchés. Espérons que ce n’est que le début d’une tendance et que ces produits séduiront aussi les omnivores ! Même si je suis une adepte du homemade, j’achète souvent ce genre de produits et de plus en […]
Merguez végétales pour couscous végétarien
Oui, être végétarien et manger des merguez végétales qui ont un vrai goût de merguez, c’est possible ! N’ayant jamais trouvé dans le commerce de substitut satisfaisant (les Wheaty n’ont pas le goût de merguez et les Soy à base de tofu, ben elles sont au tofu…), je me suis lancée dans la fabrication de […]
Seitan tandoori
Bien que le seitan soit une excellente alternative à la viande quand on est végétarien / végétalien, je n’en cuisine que très rarement. Je n’ai jamais aimé son petit arrière goût ni sa texture caoutchouteuse. Pourtant au restaurant, j’ai toujours trouvé ça trop bon. Je me suis donc demandé pourquoi le mien n’était pas bon […]
Curry de « poulet » lao (protéines de soja)
Lors de mon séjour au Laos, j’ai souvent mangé du curry de légumes ou de tofu. Selon les pays, les curry se préparent avec des épices très différents. Les curry thaï, indien ou créole ont peu d’ingrédients en commun ! Au Laos, le curry se cuisine un peu comme en Thaïlande, à partir de curcuma, […]
Seitan bourguignon
Dans une semaine, je pars au Cambodge, puis au Laos, autant dire que je trépigne d’impatience !!! Bien que ce soit opération vidage de frigo depuis ce week-end, j’ai quand même trouvé de quoi concocter une recette digne d’être publiée : du seitan préparé façon bourguignon. La recette est végétalienne, largement inspirée de la version […]
Seitan fait maison
Typiquement végétarien, le seitan, de par sa composition, sa texture et son goût, s’emploie traditionnellement pour « remplacer » la viande. Son ingrédient principal étant le gluten de blé, il constitue une excellente source de protéines pour ceux qui tolèrent le gluten. Le seitan nous vient d’Asie où il était consommé il y a déjà 2000 ans […]
Chou farci végétarien
Ok le chou vert, c’est pas glamour, c’est pas très appétissant, ça sent mauvais au moment de la cuisson, mais bien cuisiné ça peut être très bon ! Farci « façon lasagnes », ça se mange même tout seul… Ingrédients : Pour 3 personnes 1 chou vert frisé 70g de protéines de soja déshydratées (petits morceaux) 1 […]
Protéines de soja à la citronnelle
Voici une recette qui avait disparu du blog et que certains ont réclamé ! Heureusement j’ai retrouvé ma vieille recette de protéines de soja à la citronnelle. Aujourd’hui je ne les préparerais probablement pas de cette façon mais puisqu’elle vous plaît ainsi la voici, avec le texte d’accompagnement original… Etant totalement fan de la cuisine […]