n inconditionnelle de la cuisine mexicaine, je préfère faire mes tortillas moi-même et avec de la farine de maïs tant qu’à faire. Mais le manque de temps et un paquet de tortillas de blé en promo à l’épicerie orientale ont eu raison de moi ! Et comme j’avais trouvé le même jour du haché végétal […]
Gratins, cakes et feuilletés
Aubergines alla parmigiana
Ce printemps, j’ai eu la chance de passer quelques jours en Italie et en Sicile. Cela m’a définitivement donné envie de redécouvrir la cuisine italienne. Des recettes simples qui mettent toujours en valeur les légumes frais et goûtus du marché. C’est cet amour des bons produits et cette gaité dans les marchés et les restaurants […]
Croustillants de fromage de chèvre aux fèves
Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de feuilletés à base de feuilles de brick ; sûrement parce que je m’efforce de manger ultra équilibré avec des plats à base de céréales + légumineuses + légumes ! Mais cela devient un peu lassant parfois…! Du coup, je reviens de temps en temps à des […]
Flan de légumes au yaourt et à la menthe
L’été approche et comme les années précédentes j’ai toujours laissé ce site de côté pendant cette période, je vais tâcher de me rattraper cette année ! Je prends donc un peu d’avance avec ce flan de yaourt aux courgettes et aux carottes préparé « à la grecque » avec un appareil essentiellement composé de yaourt et de […]
Flan de choux de Bruxelles aux graines de moutarde
En ce moment, je n’ai malheureusement pas le temps de cuisiner le soir :-(. Ce soir ça va être Orrechiette fraichement ramenées d’Italie, avec un assaisonnement All’arrabiata tout prêt… Puisque je quitte le bureau seulement maintenant et qu’une heure de métro m’attend pour rentrer chez moi, youpi ! J’avais néanmoins cette recette en stock : […]
Gratin de légumes au gouda et au cumin
Pour commencer, je vous souhaite une très belle année 2011 ! J’espère que celle-ci sera plus savoureuse que jamais et que, comme pour moi, la gastronomie y aura sa part ! Du côté de La Table Verte, je me suis fixée quelques résolutions : plus de dossiers, de plus belles photos et toujours plus de […]
Terrine aux noix
Je n’ai pas réussi à vous proposer 2 menus de fêtes avant Noël, comme je l’avais annoncé, alors je me rattrape avec une idée de plat principal : une terrine aux noix. Coupée en tranches, elle peut se servir comme une viande, arrosée de sauce aux échalotes et accompagnée de fèves cuisinées. Je dois avouer […]
Feuilletés grecs aux épinards et à la feta (spanakopita)
Un petit relooking du site et une dernière recette salée avant les vacances ! Ma recette de « Tarte anisée aux nectarines » que j’ai proposée pour le concours de Cléa vous attendra la semaine prochaine, même si elle ne m’a pas permis de le gagner ! En attendant, voici ma recette pour réaliser les fameux feuilletés […]
Pommes de terre au four à la crétoise
Pour cette recette, je me suis inspirée d’un plat que j’ai eu l’occasion de manger dans un excellent restaurant crétois près de chez moi, le Daraton. Il s’agit de pommes de terre au four, recouvertes de crème épaisse, d’épinards, de feta et de menthe. Une recette toute simple, mais terriblement bonne ! Ingrédients : Pour […]
Tourte vegan aux pommes de terre
La tourte aux pommes de terre, un classique dont on ne se lasse pas… Version vegan, à la crème de soja, elle reste aussi savoureuse et en devient presque légère ! Le gomasio en plus de se substituer au sel traditionnel peut apporter une petite saveur en plus à ce plat traditionnel. Pour celles et […]