Soupe de carottes à l’orange et aux baies roses | LA TABLE VERTE

Soupe de carottes à l’orange et aux baies roses
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mars 7th, 2011CoralieRecettes salées

L’hiver n’étant pas tout à fait terminé, j’ai encore le droit de vous proposer une soupe chaude ! Avec ses couleurs ensoleillées et ses ingrédients acidulés, cette soupe de carottes va illuminer votre table ! Les baies roses ne sont pas indispensables mais elles apportent une saveur bien particulière avec leur petit goût de poivre et de baie de genièvre <3.

Ingrédients :

1kg de carottes
2 cubes de bouillon de légumes
2 oranges
1CS rase de baies roses
20cl de crème liquide (faculatif)

Recette :

- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Dans une cocotte, porter à ébullition 1 litre d’eau avec les carottes, les cubes de bouillon et les baies roses concassées.
- Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
- Presser les oranges pour en extraire leur jus.
- Hors du feu, verser le jus d’orange.
- Mixer et ajouter éventuellement un peu de crème.

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Tags: baies roses, carotte, orange, végétarien

6 commentaires pour “Soupe de carottes à l’orange et aux baies roses”

pupuce mars 7th, 2011 at 18 h 30 min

j’adore les veloutés de carottes.
Avec les baies roses, il faudra que j’essaie!
Coralie mars 9th, 2011 at 12 h 44 min

Youhou, ma recette a été sélectionnée dans l’édition du 8 mars de Hellocoton : http://www.hellocoton.fr/cuisine/2011-03-08
Gâteau au mascarpone, amandes et yuzu | LA TABLE VERTE mars 12th, 2011 at 17 h 28 min

[...] placards de tofu, céréales et autre galettes. Pendant ces trois jours, j’ai fait ma fameuse soupe de carottes à l’orange et aux baies roses, des taralli aux graines de fenouil que je vous proposerai prochainement (il faut que teste une [...]
Musa mars 13th, 2011 at 17 h 40 min

Chouette! Une recette toute simple mais originale. Avec des oranges, ça me tente vraiment bien.
Je vais la tenter avant qu’il ne fasse trop chaud (on peut toujours rêver )
Coralie mars 13th, 2011 at 23 h 01 min

Bienvenue Musa ! Tu as quelques semaines devant toi alors A bientôt !
Végébon mars 15th, 2011 at 19 h 25 min

Bravo pour cette recette parfumée et ensoleillée !

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