Soupe Brighton végétarienne

Vous aussi vous adorez la soupe Brighton de chez Pi***d ? Alors voici la recette pour une version homemade avec l’ingrédient miracle qui va donner le goût de fumé parfait : la liquid smoke. Pas facile d’en trouver en France, j’ai acheté la mienne chez Whole Foods aux Etats-Unis l’an dernier. Depuis je l’utilise pour tout un tas de recettes : pour faire de la sauce barbecue, du tempeh ou du tofu fumé maison, pour rehausser le goût d’une soupe de maïs etc… Sur le net, j’en ai trouvé ici. Cette préparation étant très concentrée, il en faut très peu par plat. Donc cela vaut le coup de la payer un peu plus cher ici…

Ingrédients :
6 grosses carottes
2 grosses pommes de terre
3 cubes de bouillon de légumes bio
50 cl de lait
125 g de cheddar
1 à 2 CC de liquid smoke selon votre goût
Poivre

Recette :
– Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
– Préparer 1,5 litres de bouillon de légumes et y faire cuire les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
– Réduire en soupe à l’aide d’un mixer plongeant.
– Ajouter le lait. Mélanger.
– Puis ajouter le cheddar râpé. Mélanger.
– Pour finir, ajouter la liquid smoke en fonction de votre goût et servir !

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5 Commentaires

  1. je suis ravie de ton retour !!!!

  2. Sécotine dit :

    Oh oui ! Moi aussi j’aime beaucoup cette soupe, mais je n’y avais pas vraiment déceler un goût fumé. Avec du thé fumé si on n’a pas de fumée liquide ?

  3. Coralie dit :

    @Secotine : je pense que le thé fumé ça pourrait le faire effectivement. J’essayerai la prochaine fois !

  4. aurélie dit :

    et avec du paprika fumé??

  5. Coralie dit :

    @Aurélie : je n’ai jamais essayé et je ne sais pas si le paprika fumé serait assez fort en goût… A tester !

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