Salade mexicaine au tempeh | LA TABLE VERTE

Salade mexicaine au tempeh
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août 31st, 2011CoralieRecettes salées

Me voilà de retour de Floride ! Enfin cela fait plus de 2 semaines que je suis maintenant rentrée mais le retour au climat et au métro parisiens a été un peu difficile… J’étais pourtant toute enthousiaste à l’idée de vous faire découvrir ce que j’ai mangé de bon là-bas ! Du coup, je me rattrape avec cette première salade mi-bio mi-mexicaine, histoire de me remémorer mes vacances avec nostalgie et de vous faire partager un petit rayon de soleil ♥.

Ingrédients :

Pour 2 personnes
400g de haricot rouges cuits
100g de tempeh
3 tomates rondes
1 avocat bien mûr
2 feuilles de fenouil
1 petit oignon vert ou 1/2 oignon blanc
2 CS de citron vert
1 CS d’huile d’olive
1 pointe de purée de piment
1 CS de coriandre fraiche hachée
Sel, poivre

Recette :

- Couper le tempeh en bâtonnets, deux des tomates en quartier, les avocats en cubes, le fenouil en fines lanières.
- Mixer grossièrement la troisième tomate avec l’oignon, le jus de citron vert, l’huile d’olive, la purée de piment et la coriandre.
- Saler et poivrer la sauce.
- Mélanger tous les ingrédients et servir avec une tortilla de maïs.

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Tags: avocat, haricots, Mexique, salade, tempeh, tomate, végétarien

8 commentaires pour “Salade mexicaine au tempeh”

La fourmi septembre 1st, 2011 at 22 h 22 min

Ho la jolie salade, ça fait envie !
ayla septembre 3rd, 2011 at 12 h 31 min

Bon courage pour la réadaptation/rentrée/fin du rêve américain (^^) et merci pour cette recette très appétissante!
cocotte et biscotte septembre 3rd, 2011 at 15 h 27 min

Jolie recette qui te permettra de rester la tête encore un peu en vacances! et puis, comme on dit il faut bien rentrer pour pouvoir repartir…merci pour cette idée de salade!
laurence septembre 3rd, 2011 at 17 h 39 min

Superbe…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
poucinette septembre 4th, 2011 at 6 h 27 min

très belle salade !!!! viva MEXICA
Mlle Pigut septembre 10th, 2011 at 17 h 20 min

Ooo merci d’avoir ramené un peu d’Amérique pour nous, ce plat est super!
Spécialiste de l'éphémère septembre 21st, 2011 at 17 h 25 min

Hyper tentant!
J’arrive moi aussi de voyage et j’ai la nostalgie des repas mexicains! D’ailleurs je ne fais que ça depuis mon retour!
Empanadas aux haricots rouges | LA TABLE VERTE mai 1st, 2012 at 17 h 24 min

[...] volonté ! Et voici d’autres recettes d’inspiration sud-américaine si ça vous tente : Salade mexicaine au tempeh Tortilla de maïs à l’ail et à la coriandre Galettes de maïs et courgettes à la mexicaine [...]

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