Salade de radis noir aux wakame

Il aura suffit que ma collègue me demande comment je cuisine le radis noir tout en feuilletant un magazine, pour que j’en ai subitement envie ! Alors voilà comment je le cuisine le plus souvent, à la japonaise, avec des algues, de la sauce soja et du sésame. Outre son petit goût doux-amer, ce que j’aime dans le radis noir c’est son côté frais et sa chair qui fond dans la bouche quand on le mange râpé ! Il est riche en vitamine C et en anti-oxydants mais n’est cependant pas très nutritif.

Et vous, comment cuisinez-vous le radis noir ?

Ingrédients :

Pour 2 personnes
1 radis noir de 150g
2CS d’algue wakame hachée
1 CS d’huile de sésame
3CS de sauce soja (tamari)
1 CS de graines de sésame
1 pincée de sel
1 pincée de piment extra fort en poudre

Recette :

– Éplucher et râper le radis. Le mélanger aux algues.
– Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le sel et le piment.
– Verser la sauce sur le radis aux algues et déguster.

Pour un menu d’inspiration japonaise complet, j’ai servi cette salade avec une soupe miso aux champignons shiitake, du tofu pané aux graines de sésame, des haricots plats à l’ail et une petite portion de riz.

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9 Commentaires

  1. J’adore ta recette avec du wakamé!
    J’ai tendance aussi à accompagner le radis noir de sauces à tendance asiatiques avec également pleins de graines de sésame. Pour l’adoucir, il m’arrive de l’associer à des légumes râpés plus doux comme la carotte par exemple.

  2. Coralie dit :

    Merci ! J’en ai refait justement avec de la carotte aujourd’hui !

  3. 29999 dit :

    C’est original et bon ! Bisous !

  4. le radis noir je le cuisine en soupe, c’est un régal !! ou sinon cru, quand j’ai un petit creux, en salade aussi avec de la pomme et des fleurs de bleuets :-)et un peu de graine de tournesol

  5. Sev dit :

    décidément ce site m’inspire 🙂
    j’essayera ce soir, avec carotte rapée et cubes de pommes. le but étant aussi de le faire manger aux enfants !

  6. Coralie dit :

    🙂 Sans les algues alors ?

  7. Séverine dit :

    si si j’ai haché du wakamé. c t très bon ( photo ici –> http://fitnextaidemoi.blogspot.com )

    Allez ce soir, je tente votre nasi goreng, hier j’ai fait cuire 3 tonnes de riz, mnt fo le manger 🙂

  8. Coralie dit :

    C’est génial que vos enfants mangent des algues 🙂 J’adore ce nasi goreng, vous en avez pensé quoi ?

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