Salade de radis noir aux wakame

LA TABLE VERTE

: Cuisine végétarienne du monde entier :

Salade de radis noir aux wakame
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mars 18th, 2011CoralieRecettes salées

Il aura suffit que ma collègue me demande comment je cuisine le radis noir tout en feuilletant un magazine, pour que j’en ai subitement envie ! Alors voilà comment je le cuisine le plus souvent, à la japonaise, avec des algues, de la sauce soja et du sésame. Outre son petit goût doux-amer, ce que j’aime dans le radis noir c’est son côté frais et sa chair qui fond dans la bouche quand on le mange râpé ! Il est riche en vitamine C et en anti-oxydants mais n’est cependant pas très nutritif.

Et vous, comment cuisinez-vous le radis noir ?

Ingrédients :

Pour 2 personnes
1 radis noir de 150g
2CS d’algue wakame hachée
1 CS d’huile de sésame
3CS de sauce soja (tamari)
1 CS de graines de sésame
1 pincée de sel
1 pincée de piment extra fort en poudre

Recette :

- Éplucher et râper le radis. Le mélanger aux algues.
- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le sel et le piment.
- Verser la sauce sur le radis aux algues et déguster.

Pour un menu d’inspiration japonaise complet, j’ai servi cette salade avec une soupe miso aux champignons shiitake, du tofu pané aux graines de sésame, des haricots plats à l’ail et une petite portion de riz.

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Poêlée de fèves aux flocons de pois cassés et basilic
Tags: algue, radis noir, salade, sésame, végétarien

4 commentaires pour “Salade de radis noir aux wakame”

Mlle Pigut mars 18th, 2011 at 9 h 12 min

J’adore ta recette avec du wakamé!
J’ai tendance aussi à accompagner le radis noir de sauces à tendance asiatiques avec également pleins de graines de sésame. Pour l’adoucir, il m’arrive de l’associer à des légumes râpés plus doux comme la carotte par exemple.
Coralie mars 19th, 2011 at 15 h 29 min

Merci ! J’en ai refait justement avec de la carotte aujourd’hui !
29999 mars 19th, 2011 at 21 h 46 min

C’est original et bon ! Bisous !
Flo_Ottonomé mars 28th, 2011 at 10 h 23 min

le radis noir je le cuisine en soupe, c’est un régal !! ou sinon cru, quand j’ai un petit creux, en salade aussi avec de la pomme et des fleurs de bleuets et un peu de graine de tournesol