Aujourd’hui je vous propose une salade de printemps acidulée à base de radis, d’orange et de chèvre (si si ça va très bien ensemble!) pour faire le plein de vitamines et de minéraux.

Ingrédients :

Pour 2 grosses assiettes ou 4 entrées.
1 botte de radis roses
100g de mélange mesclun et pousses d’épinard
1 orange
1 poignée de pousses d’alfalfa
80g de fromage de chèvre
1 oignon nouveau (facultatif)
Huile d’olive
Vinaigre de Jerez

Recette :

- Couper les radis en rondelles.
- Détailler les suprêmes de l’orange, comme ça.
- Emincer l’oignon.
- Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients et servir avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de Jerez.

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