IL MARGUTTA

Quelle surprise de trouver, à Rome, un restaurant végétarien gastronomique de ce standing, après avoir parcouru des dédales de rues jonchées de mauvais restaurants pour touristes ! Il Margutta fait dans le végétarien plutôt haut de gamme, raffiné et donc pas donné. Les menus vont de 29 à 60 euros, pour du végétarien, c’est cher mais c’est vrai que c’était vraiment très bon…! Plus je découvre de nouveaux restaurants, plus je me dis qu’il faut absolument que je mette à jour mes chroniques, notamment pour les restos parisiens, pour les réévaluer à la baisse… Malheureusement. Il Margutta met la barre très haut. Pour ma part, j’ai goûté le Menu Vegan qui se compose d’une julienne de légumes au gingembre en entrée, suivi d’une soupe de lentilles vertes, de seitan au marsala accompagné de riz et d’un strudel aux pommes et aux fruits secs. Simple, fin, léger, délicieux mais pas autant que le Menu Classico, choisi par mon amoureux, qui proposait : un croustillant de polenta grillée au provolone et aux pleurotes, des tagliatelles aux artichauts et à la menthe, une crêpe au gorgonzola et à la châtaigne sur un lit chicorée braisée, une salade chicorée aux poires et au gorgonzola, et pour finir un gâteau aux noix et aux fruits secs, accompagné d’une boule de glace maison et d’une petite verrine de crème façon sabayon au caramel. Une très très bonne adresse !
Adresse : 118 via Margutta 00187 Roma
En savoir plus : http://www.ilmarguttavegetariano.it