LEKHA HLAVA / CLEAR HEAD

10/2008 : Situé dans une toute petite rue de la vieille ville, dans une maison datant du 15ème siècle, Lehka Hlava est de loin le plus beau restaurant végétarien où j’ai eu l’occasion de manger. Décoré par des artistes tchèques, il se compose de plusieurs petites salles aux ambiances différentes. Ce restaurant porte bien son nom, on y oublie vite ce qu’il se passe à l’extérieur, un lieu idéal pour décompresser. La voute étoilée féérique et le petit salon où l’on peut manger seuls avec ses amis sont des concepts que l’on aimerait voir adaptés en France. Au menu, une cuisine inspirée du monde entier, qui change de celle des restaurants végétariens uniquement « orientés bio ». Ici le tofu s’incruste dans une salade caesar et le tempeh dans un risotto de boulghour aux tomates séchées et au pesto. Parmi les desserts, le « Queen Anne » est à tomber par terre : une sorte de « carrot cake » mais version prune et noix, recouvert d’une crème vanillée et servi avec des fraises… Hmmm…

Adresse : Borsov 2/280, Praha 1

Plus d’infos ici : http://www.lehkahlava.cz

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COUNTRY LIFE

10/2008 : Excellente cantine bio et vegan en plein centre de Prague, où l’on se sert en self-service et où l’on paye au poids. On peut y déguster un repas entièrement bio et très copieux entrée, plat, dessert pour un prix dérisoire. Country Life c’est aussi deux bistrots, une boutique d’alimentation bio et une boutique de cosmétiques.

Adresse : Melantrichova 15, Praha 1

Plus d’infos ici : http://www.countrylife.cz