- LES CAKES, TERRINES, MUFFINS & BISCUITS

Taralli aux graines de fenouil
Cornbread muffins au cheddar et piments doux
Terrine au noix

- LES CEREALES

Gnocchi d’épeautre au basilic
Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

- LES GALETTES

Hemp Burger
Tortilla de maïs à l’ail et à la coriandre
Galettes de lentilles corail à l’indienne
Frittata de pommes de terre aux algues
Galettes de maïs à la mexicaine
Galettes de flocons de quinoa aux olives vertes et aux carottes
Galettes de flocons d’orge aux poireaux (vegan, sans oeuf)

- LES GRATINS

Aubergines alla parmigiana
Gratin de légumes au gouda et au cumin
Gratin de courgettes aux flocons d’orge
Gratin de boulghour aux brocolis et aux noisettes grillées

- LES LEGUMES & LES LEGUMINEUSES

Spaghetti de courgettes, sauce marinara et boulettes noix-champignons
Pois chiches et légumes à l’éthiopienne
Aubergines alla parmigiana
Purée d’aubergines à l’indienne (Baingan bharta)
Flan de légumes au yaourt et à la menthe
Papillote de poire au Comté
Poêlée de fèves aux flocons de pois cassés et basilic
Curry de pois chiches & pommes de terre aux épinards et au garam masala
Flan de choux de Bruxelles aux graines de moutarde
Frites de courge butternut façon « potatoes »
Pommes duchesse
Bhoplyache bharit, potiron au yaourt à l’indienne
Poêlée de légumes d’automne
Haricots noirs sofrito
Haricots de mer, tomate, ail, olive
Polenta au fenouil
Millet aux fèves, haricots plats et petits pois
Makis pomme de terre, fromage frais, ciboulette
Pommes de terre au four à la crétoise
Courgettes à la mexicaine

- PÂTES & CIE

Japchae végétarien
Nouilles de riz sautées aux légumes et au tofu
Nouilles soba au thé vert, tempeh fumé et épinards
Spaghetti à la roquette et à la tomate
Pâtes à la bolognaise végétarienne

- QUINOA & CIE

Tarte-quinoa aux fonds d’artichauts et au bleu d’Auvergne
Risotto de quinoa au fenouil et aux algues
Quinoa « à la japonaise »

- RIZ & CIE

Bi bim bap (recette coréenne)
California makis tomate séchée – chèvre
Rouleaux de printemps végétariens à la cacahuète

- LES SALADES

Salade mexicaine au tempeh
Salade de radis noir aux wakame
Salade d’avocat au pamplemousse et à la dulse
Salade de pommes de terre, artichauts, olives et citron confit
Salade de boulghour, radis, graines germées et sauce au chèvre
Salade de radis, mesclun, orange et chèvre
Salade d’hiver au fenouil

- LES SIMILI-CARNES

Seitan fait maison
Protéines de soja à la citronnelle (ou le « poulet » végétarien à la citronnelle)
Pâtes à la bolognaise végétarienne
Ravioles végétariennes aux shiitake, petits pois et protéines de soja
Chou farci végétarien

- LES SOUPES

Soupe chou-fleur, cumin, spiruline
Soupe de carottes à l’orange et aux baies roses
Velouté de marrons au céleri
Soupe froide de concombre au fromage blanc
Soupe de chou-fleur au lait de coco
Soupe express aux lentilles corail
Velouté de chou romanesco, tahin et quinoa
Soupe de nouilles Udon
Soupe de fanes de céleri et tuiles de parmesan
Velouté de tomates aux graines germées
Soupe thaï au lait de coco
Pho végétarien
Soupe miso
Soupe de brocolis aux noix
Soupe de cresson aux algues wakame

- LES TARTES, LES QUICHES, LES CAKES ET LES FEUILLETES

Croustillants de fromage de chèvre aux fèves
Quiche courgette, chèvre, menthe
Feuilletés grecs aux épinards et à la feta (spanakopita)
Tarte fine confit de figues – oignons
Tarte fine Saint-Nectaire, tomate, olive
Quiche au chou-fleur et à la tomme de savoie
Tourte vegan aux pommes de terre
Quiche, poireaux, tofu, chèvre
Tarte-quinoa aux fonds d’artichauts et au bleu d’Auvergne

- LES TARTINADES

Tartinade chou-fleur, noisette, gingembre

- TOFU, TEMPEH & CIE

Salade mexicaine au tempeh
Tempeh glacé à l’orange et à la lavande
Cassolette de tofu aux légumes et au miso
Tofu au vin blanc et pommes Duchesse
Tofu brouillé southwestern
Tofu pané aux graines de sésame
Fèves, tofu et crème chèvre-sésame
Boulettes de tofu aux tomates séchées, parmesan et basilic
Lentilles au tofu fumé