Pâtes à la bolognaise végétarienne | LA TABLE VERTE

Pâtes à la bolognaise végétarienne
4

décembre 14th, 2009CoralieRecettes salées

Spécial dossier « Les protéines de soja » – Recette n°2

La sauce bolognaise végétarienne, un classique pour les utilisateurs de protéines de soja texturées …

Ingrédients :

Pour 2 personnes
200g de pâtes
500g de tomates fraîches
35g de protéines de soja texturées (petits morceaux)
1 petite carotte
1/2 oignon
5 CS de sauce soja
4 CS d’huile d’olive
Lait (facultatif)
Sel, poivre, laurier

Recette :

Dans un bol, mélanger la sauce soja et 3 CS d’huile. Verser les protéines de soja dans le bol et mélanger. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en petits cubes et mélanger. Laisser mariner 1/2 heure. Pendant ce temps passer les tomates dans un blender pour en faire un coulis express. Dans une poêle, faire dorer le mélange protéines-oignon-carotte, dans 1 CS d’huile pendant 5 minutes. Ajouter le coulis de tomates et une feuille de laurier puis laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes environ. Si la sauce réduit trop, l’allonger avec un peu de lait en plusieurs fois. Poivrer et saler si nécessaire. Cuire les pâtes selon les indications du paquet et servir avec la sauce bolognaise.

..::.::..
VOUS AIMEREZ PEUT-ETRE :
Frittata de pommes de terre aux algues
Salade mexicaine au tempeh
Empanadas aux haricots rouges
Tags: pâtes, protéines de soja

4 commentaires pour “Pâtes à la bolognaise végétarienne”

La fourmi des Caraïbes décembre 14th, 2009 at 15 h 11 min

Ho oui, je confirme, c’est un classique que j’adore. je la fais avec des tomates en boites parce que les fraiches sont trop chères en ce moment. J’en ai publié une recette il y a peu de temps d’ailleurs.
Bizzz
La fourmi des Caraïbes décembre 24th, 2009 at 16 h 31 min

Joyeux Noël !
Christel juin 21st, 2011 at 12 h 22 min

Bonjour Coralie,
Je vais tester rapidement cette recette car je vais recevoir les tomates et la carotte dans mon panier de la semaine, le reste étant dans mes placards. Je fais jamais de bolognaises. J’évite en fait les recettes qui ressemblent à l’alimentation carnée mais celle ci à l’air super bonne.
Christel juin 23rd, 2011 at 18 h 05 min

Bonsoir,
Merci pour cette recette qui est très simple à faire et très bonne. J’ai rajouté de la levure maltée pour un faux goût de fromage. A refaire!

LAISSEZ UN COMMENTAIRE