• Burgers & sandwichs
  • Grilled cheese aux oignons caramélisés et pousses d’épinard

    grilled cheese oignon epinard ©La Table Verte

    Dans la famille des sandwichs, le grilled cheese c’est un peu notre croque-monsieur, version américaine et végétarienne. Du pain grillé, garni de fromage fondu auquel on peut évidemment ajouter plein de choses. Je vous propose ma version au cheddar, oignons rouges caramélisés et pousses d’épinards. Mais avant de commencer, BONNE ANNÉE À TOUS ! J’espère […]

  • Noël
  • Noël vegan – Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, chips de patate douce…

    Noël vegan - Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, patates douces rôties, poireau vapeur

    Voici le plat de résistance que j’ai imaginé pour votre Noël vegan : un risotto au lait de coco et citronnelle onctueux et plein de peps, du tofu croustillant au gingembre, si parfumé qu’on croirait manger de la viande, des chips de patate douce craquantes, un petit poireau vapeur pour apporter un peu de fraîcheur […]

  • LIVRES DE RECETTES
  • Livre : La lentille – Recettes traditionnelles et contemporaines de la Méditerranée

    Livre, La lentille, de Claude Chahine Shehadi et Maria Rosario Lazzati

    J’ai découvert ce joli livre de recettes méditerranéennes un peu par hasard, à la librairie de l’Institut du Monde arabe en sortant de la très chouette exposition consacrée aux Jardins d’Orient. Publié par la maison d’édition libanaise Tamyras, l’ouvrage propose notamment 37 recettes végétariennes (voire vegan) méditerranéennes, du Liban à l’Italie en passant par la […]

  • RECETTES SALÉES
  • Caldo verde vegan, soupe portugaise au kale et au « chorizo »

    Caldo verde végétarien, soupe portugaise

    Le caldo verde est une soupe portugaise qui se prépare traditionnellement avec du chou frisé et du chorizo. Désormais grâce au chorizo végétal de la marque Wheaty, on peut facilement réaliser cette recette en version végétarienne ou vegan ! Ce « chorizo » étant moins gras et moins fort que du vrai chorizo, il vous suffira d’ajouter […]