Nouilles de riz sautées aux légumes et au tofu | LA TABLE VERTE

Nouilles de riz sautées aux légumes et au tofu
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avril 7th, 2010CoralieRecettes salées

Les nouilles sautées, une recette facile et rapide à préparer ! A adapter, avec ou sans algues, avec ou sans tofu, déclinable avec des champignons, des minis épis de maïs, du chou chinois, du kimchi etc… L’important est d’utiliser une bonne sauce soja, essentielle pour la réussite de ce plat !

Ingrédients :

Pour 4 personnes
400g de nouilles de riz
1 tête de brocoli de 500g
2 carottes
200g de tofu frit
250g de pousses de soja fraiches
2 gousses d’ail
5cl de sauce soja (tamari)
1 poignée d’algues fraiches (wakame ou dulse…)
Huile végétale

Recette :

- Couper la tête de brocoli et ne conserver que les bouquets.
- Couper les carottes en rondelles.
- Cuire le brocoli et les carottes à la vapeur pendant 5 minutes. Réserver.
- Faire bouillir de l’eau dans un faitout et cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Rincer les algues et les égoutter.
- Presser les gousses d’ail.
- Dans une petite casserole, faire dorer la pulpe d’une gousse d’ail avec 1 CS d’huile végétale. Ajouter les algues et laisser revenir 3-4 minutes à feu moyen. Réserver.
- Dans un wok, faire dorer la deuxième gousse d’ail dans un 2 CS d’huile puis y faire sauter les pousses de soja, sur feu moyen.
- A mi-cuisson, ajouter les morceaux de tofu frits. Puis incorporer les nouilles. Les faire sauter 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Verser la sauce soja. Mélanger. Puis ajouter les carottes, les bouquets de brocolis et les algues.
- Garder sur le feu encore 5 minutes sans cesser de mélanger.
- Servir immédiatement.

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Tags: algues, brocoli, nouilles, soja, tofu

6 commentaires pour “Nouilles de riz sautées aux légumes et au tofu”

La fourmi des Caraïbes avril 9th, 2010 at 16 h 38 min

Un très joli plat, coloré et complet !
Bizzz
Lili Végétatout avril 12th, 2010 at 14 h 20 min

Yeah ! Du kimchi !

Sinon, comme Miss Fourmi, c’est un plat qui me plait beaucoup, plein de couleurs et de saveurs !

Question sauce soja, moi je préfère le shôyu, la sauce sauce soja que j’aime bien en fait ^^
poucinette avril 18th, 2010 at 7 h 43 min

J’adore le tofu !!!! belle recette !!!! miam miam et je revote !!!

bon dimanche !!!!
Smokethorn avril 22nd, 2010 at 8 h 55 min

Un délice! j’essaye ce week-end ;p
Christel juin 21st, 2011 at 12 h 01 min

Bonjour Coralie,
Une très jolie recette colorée, complète et qui ne manque sûrement pas de saveurs.
PouCinette juin 21st, 2011 at 12 h 55 min

Trop bon je suis fan miss

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