Galettes de lentilles corail à l’indienne

galette_lentilles_corail_curry_coriandreVoici ma recette de galettes fétiche, à base de lentilles corail, de yaourt, de curry et de coriandre. Personnellement, j’ai une préférence pour les lentilles corail mais cette recette peut tout aussi bien se réaliser à partir de lentilles vertes ou blondes, ou pourquoi pas des pois cassés ? Pas d’œuf dans cette version, les galettes tiennent grâce au mélange yaourt/farine de pois chiche. Très parfumées, elle peuvent s’accompagner d’une simple salade avec une sauce au yaourt. Un délice !

Ingrédients :

Pour 1 galette
4CS de lentilles corail
2CS de yaourt
1CC de farine de pois chiche
1 pincée de curry
1CS de coriandre ciselée
Sel, poivre
Huile

Recette :

– Rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
– Faire revenir les lentilles dans 1 CS d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient orange bien vif. Ajouter 8CS d’eau et laisser cuire 10 minutes.
– Dans un bol, mélanger le yaourt, la farine de pois chiche, le curry et la coriandre. Saler et poivrer.
– Incorporer les lentilles et mélanger.
– Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, déposer un cercle. Y verser 1 CC d’huile. Lorsqu’elle est chaude, remplir le cercle avec la préparation en prenant soin de bien la tasser.
– Laisser cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
– Servir immédiatement.

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10 Commentaires

  1. Moi aussi ce sont les lentilles corail mes préférées, j’aime la manière dont elles fondent … Et j’aime beaucoup tes galettes (sauf pour la coriandre ^^) sans oeufs. Envie de les essayer !

  2. J’adore ce type de galettes.
    Bizzz

  3. Teresa dit :

    hello !!!

    les lentilles corail , un délice, dommage
    qu’elles perdent leur belle couleur lors
    de la cuisson !
    tes galettes doivent être terribles,
    j’en ferais !!!!!!!!

    bravo pour tes belles recettes !

  4. Séverine dit :

    Merci pour cette recette : je la teste ce soir avec des pois cassés/lentilles vertes, l’oeuf ( à défaut de yaourt) et la farine de pois chiche.
    peut-on aussi y incorporer des légumes frais rapés ou ça n’apportera rien?

  5. Coralie dit :

    Bonsoir Severine. Alors c’était bon ? Si vous utilisez de l’œuf vous pouvez tout à fait ajouter des légumes râpés.

  6. Séverine dit :

    oui c t bon !! j’ia juste écrasé les pois cassés et lentilles à la fourchette, ai mis un oeuf entier. par contre l’oeuf entier a rendu la prépa assez liquide alors j’ai mis plus de farine de pois chiche qd ds ta rectte.
    une carotte rapée, un peu de coriandre et de curry et hop !
    j’ai testé 2 modes de cuissons ; à la poele com ds ta recette et ds des petits ramequins au four.
    nickel 🙂

  7. Coralie dit :

    @Severine : il faudra que j’essaye avec des légumes la prochaine fois 🙂

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