Galettes de flocons d’orge aux poireaux (vegan, sans oeuf)

LA TABLE VERTE

: Cuisine végétarienne du monde entier :

Galettes de flocons d’orge aux poireaux (vegan, sans oeuf)
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janvier 29th, 2010CoralieRecettes salées

Quand on est végétalien (ou quand comme moi, on a plus d’œuf dans le frigo !), il faut trouver des alternatives pour « faire tenir » un gâteau, une quiche et les indispensables galettes de céréales. Pour ces dernières, une purée d’oléagineux comme la purée de sésame ou de noix de cajou fait tout à fait l’affaire. Et puis ces purées sont pleines de bonnes choses : protéines, magnésium, phosphore, calcium…

Ingrédients :

Pour 2 galettes
8 CS de flocons d’orge
13 CS de lait de soja
2 CS de purée de sésame 1/2 complète
3 CS de poireau émincé très finement
2 CS d’huile d’olive
1 pincée de cumin
Sel
Poivre

Recette :

- Dans un bol, mélanger le lait de soja et le tahin.
- Ajouter les flocons, le cumin, le sel, le poivre et 1 CS d’huile.
- Mélanger et couvrir le bol avec un torchon. Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, faire revenir le poireau finement émincé dans 1 CS d’huile d’olive.
- Une fois que le temps de repos est terminé, ajouter le poireau à la préparation et mélanger.
- Dans une poêle anti-adhésive et chaude, poser deux cercles. Les remplir avec la préparation pour former les deux galettes.
- Laisser cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.

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Tags: flocons d'orge, galette végétale, poireau, tahin

5 commentaires pour “Galettes de flocons d’orge aux poireaux (vegan, sans oeuf)”

La fourmi des Caraïbes février 4th, 2010 at 15 h 32 min

Je viens justement d’acheter des flocons d’orge. Je ne les ai pas encore goûtés ceux là !
Comme toi, quand je suis en panne d’oeufs, je me base sur les recettes végétaliennes. Souvent ça tient moins bien, il suffit d’être délicate dans la manipulation, et c’est aussi bon.
Bonne journée !
Fanny mars 19th, 2011 at 22 h 10 min

Salut!
Super idée ces galettes sans oeufs!
Est-ce que ça marche avec tous les flocons?
Coralie mars 20th, 2011 at 19 h 48 min

Bonsoir Fanny : oui ça fonctionne aussi avec les flocons d’avoine ou de pois cassés. A bientôt !
flo mai 15th, 2012 at 21 h 28 min

bonjour dans ta recette tu parles de tahin mais c pas cité en ingrédients..ça corresponds a quoi ,je ne connais pas!!merci
Coralie mai 16th, 2012 at 16 h 24 min

Bonjour Flo, la purée de sésame et le tahin, c’est le même chose