• RECETTES SALÉES
  • Caldo verde vegan, soupe portugaise au kale et au « chorizo »

    Caldo verde végétarien, soupe portugaise

    Le caldo verde est une soupe portugaise qui se prépare traditionnellement avec du chou frisé et du chorizo. Désormais grâce au chorizo végétal de la marque Wheaty, on peut facilement réaliser cette recette en version végétarienne ou vegan ! Ce « chorizo » étant moins gras et moins fort que du vrai chorizo, il vous suffira d’ajouter […]

  • RECETTES SALÉES
  • Seitan tandoori

    Seitan Tandoori ©La Table Verte http://www.latableverte.fr

    Bien que le seitan soit une excellente alternative à la viande quand on est végétarien / végétalien, je n’en cuisine que très rarement. Je n’ai jamais aimé son petit arrière goût ni sa texture caoutchouteuse. Pourtant au restaurant, j’ai toujours trouvé ça trop bon. Je me suis donc demandé pourquoi le mien n’était pas bon […]

  • RECETTES SALÉES
  • Seitan fait maison

    Typiquement végétarien, le seitan, de par sa composition, sa texture et son goût, s’emploie traditionnellement pour « remplacer » la viande. Son ingrédient principal étant le gluten de blé, il constitue une excellente source de protéines pour ceux qui tolèrent le gluten. Le seitan nous vient d’Asie où il était consommé il y a déjà 2000 ans […]

  • Légumes
  • Chou farci végétarien

    Ok le chou vert, c’est pas glamour, c’est pas très appétissant, ça sent mauvais au moment de la cuisson, mais bien cuisiné ça peut être très bon ! Farci « façon lasagnes », ça se mange même tout seul… Ingrédients : Pour 3 personnes 1 chou vert frisé 70g de protéines de soja déshydratées (petits morceaux) 1 […]