• Légumineuses
  • Soupe de pois chiches façon hoummous

    Soupe de pois chiches façon hummus ©La Table Verte

    Comme les lentilles et les pois cassés, les pois chiches se préparent très bien en soupe. Avec quelques épices, à la marocaine, à l’indienne ou façon hoummous, la soupe de pois chiches constitue une excellente entrée pour un menu végétarien ou vegan équilibré. A chaque nouvelle journée ensoleillée, on pense que le printemps va arriver […]

  • Légumineuses
  • Panzanella aux deux haricots

    Panzanella aux deux haricots - ©La Table Verte http://www.latableverte.fr

    Une salade vegan complète d’inspiration toscane. Idéale pour utiliser un reste de vieux pain, la panzanella est une salade incontournable de l’été. Avec de bonnes tomates juteuses, en pleine saison, elle est encore meilleure. Traditionnellement préparée avec simplement du pain, des tomates et du concombre, je l’ai revisité pour en faire une salade végan complète […]

  • Légumes
  • Courge spaghetti au sésame, gingembre et edamame

    Courge spaghetti au sésame, gingembre et edamame ©La Table Verte http://www.latableverte.fr

    Kelbongoo Depuis quelques semaines, j’achète une bonne partie de mes légumes (dont cette jolie courge spaghetti) chez Kelbongoo, une petite entreprise de l’économie solidaire qui vend les récoltes de producteurs de Picardie, dans le 20ème arrondissement. Le principe est un peu similaire à celui de La Ruche Qui Dit Oui (sauf que c’est moins cher), […]