Un plat tout-en-un prêt en 35 minutes avec de la butternut rôtie au four, des pois chiches aux épices, accompagnés de boulghour, de feta et d’une sauce au yaourt et aux herbes fraiches. Un plat végétarien complet pour toute la famille Depuis que je suis maman, je m’évertue à préparer des plats végétariens complets et […]
Céréales
Salade de freekeh au halloumi grillé
Il y a quelques mois j’ai découvert du freekeh (ou frik ou farik) dans mon épicerie orientale. Cousin du boulghour, le freekeh est préparé à partir de blé récolté encore vert. Celui-ci est ensuite grillé, ce qui lui donne un délicieux goût fumé, puis concassé comme le boulghour ou conservé entier. Il est consommé depuis […]
Polenta au kale, sauce tomate et haricots rouges
Un plat complet pour tous les jours, prêt en 30 minutes chrono ! C’est un challenge pour beaucoup de végétariens. Cuire des légumineuses et des céréales, ça prend du temps mais avec un peu d’organisation on peut arriver à préparer des plats rapides et équilibrés chaque soir. Comment ? En faisant cuire vos pois chiches, […]
Merguez végétales pour couscous végétarien
Oui, être végétarien et manger des merguez végétales qui ont un vrai goût de merguez, c’est possible ! N’ayant jamais trouvé dans le commerce de substitut satisfaisant (les Wheaty n’ont pas le goût de merguez et les Soy à base de tofu, ben elles sont au tofu…), je me suis lancée dans la fabrication de […]
Dal de pois cassés au quinoa
Voici la dernière recette que j’ai proposée pour la campagne Jeudi Veggie. Comme je n’étais pas en France à ce moment-là, la voici avec un peu de retard ! Son accompagnement suivra dans quelques jours. En attendant, faîtes le plein de protéines avec ce dal au quinoa ! Ingrédients : Pour 2 personnes 60g d’oignon […]
Blettes farcies au risotto d’orge aux herbes et sauce tomate maison
Samedi aura lieu le Paris Vegan Day 2013. Le salon accueillera la plus grande journée culinaire biologique du monde, avec des cours de cuisine toute la journée en continu et plus de 500 personnes par tranche horaire. L’occasion de redécouvrir la cuisine sous un nouveau jour, de partager un moment unique avec des chefs venus […]
Nachos, guacamole, salsa mexicana, what else ?
A chaque fois que je rentre des USA, j’ai envie de plats mexicains en rentrant ! Et une fois n’est pas coutume, j’ai ramené de la masa harina pour faire mes tortillas de maïs maison <3 J’ai trop hâte d’en faire ! Mais entre temps, j’ai reçu les nouvelles tortilla chips Lima à tester. La […]
Kitchari (base de la cuisine aryurvédique)
Il y a un an, j’ai suivi un cours de cuisine indienne végétarienne aryurvédique avec l’aryurveda Shanti Kumar Kamlesh au centre de yoga Sivananda. Qu’est-ce que la cuisine aryurvédique ? La cuisine aryurvédique est issue de l’aryurvéda, médecine indienne traditionnelle et non conventionnelle qui a pour objectif de prévenir les maladies et d’atteindre un équilibre […]
Crousti-fondant printanier, céleri-rave, sarrasin et cresson
Galettes de sarrasin pomme de terre/poireau, purée de céleri rave aux haricots blancs, cresson frais et réduction de carottes à l’échalote Me voilà rentrée du Laos et le retour à la grisaille et au stress parisien est plus que difficile ! J’attends le printemps avec tellement d’impatience que je n’ai pas pu attendre avril pour […]
Potimarron farci
Mes parents ont la chance d’avoir un jardin qui leur a permis cette année d’avoir des tas de potirons et de potimarrons, on ne peut plus bios. Etant donné le poids de ces bêtes-là, je ne peux en ramener qu’en petit quantité, mais c’est toujours un plaisir de les cuisiner et des savourer. Depuis que […]