Une salade de roquette aux fraises ? Déconcertant ? Pourtant l’amertume de la roquette s’équilibre très bien avec ces petites Ciflorettes, ces noix de pécan caramélisées et un bon avocat fondant. J’ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques jours, une belle cagette de légumes et de fruits de La Maison Colom avec […]
RECETTES SALÉES
Buddha bowl des enfants
Un plat complet et équilibré, avec plein de légumes pour les petits et les grands. Et oui le buddha bowl, ce n’est pas juste un plat healthy et à la mode, c’est le plat végétarien parfait pour toute la famille :-). La plupart des jeunes enfants sont difficiles à table et les petits végétariens ne […]
Soupe de pois chiches façon hoummous
Comme les lentilles et les pois cassés, les pois chiches se préparent très bien en soupe. Avec quelques épices, à la marocaine, à l’indienne ou façon hoummous, la soupe de pois chiches constitue une excellente entrée pour un menu végétarien ou vegan équilibré. A chaque nouvelle journée ensoleillée, on pense que le printemps va arriver […]
Nouilles soba au cresson et à la mangue
Les soba, nouilles japonaises à base de sarrasin peuvent se cuisiner de mille façons et se prêtent particulièrement bien au sucré-salé. En faisant du tri chez moi, j’ai retrouvé mon vieux classeur de recettes végétariennes, et parmi elles, cette recette de soba au cresson et à la mangue que j’avais dû recopier quelque part. En […]
Courge butternut et pois chiches rôtis aux épices
Un plat tout-en-un prêt en 35 minutes avec de la butternut rôtie au four, des pois chiches aux épices, accompagnés de boulghour, de feta et d’une sauce au yaourt et aux herbes fraiches. Un plat végétarien complet pour toute la famille Depuis que je suis maman, je m’évertue à préparer des plats végétariens complets et […]
20 recettes végétariennes d’hiver
Voici quelques idées de recettes pour faire le plein de vitamines et affronter l’hiver ! Caldo verde vegan, soupe portugaise au kale et au « chorizo »Une soupe complète idéale pour les soirs d’hiver. Salade de fenouil à la clémentine et sa vinaigrette fuméeMa salade de Noël à refaire en […]
Grilled cheese aux oignons caramélisés et pousses d’épinard
Dans la famille des sandwichs, le grilled cheese c’est un peu notre croque-monsieur, version américaine et végétarienne. Du pain grillé, garni de fromage fondu auquel on peut évidemment ajouter plein de choses. Je vous propose ma version au cheddar, oignons rouges caramélisés et pousses d’épinards. Mais avant de commencer, BONNE ANNÉE À TOUS ! J’espère […]
Noël vegan – Bûche facile chocolat, coco et yuzu
Cette année, j’ai enfin réussi à vous proposer une bûche de Noël, une vraie ! Une bûche facile à réaliser, avec un minimum d’ingrédients et végétalienne en plus. Une génoise roulée, tartinée de gelée de yuzu et recouverte d’une crème au chocolat et crème de coco et c’est tout ! Vous n’êtes pas un(e) pro […]
Recettes de Noël végétariennes et vegan
Noël approche et vous ne savez pas encore ce que vous allez cuisiner ? Pour vous aider, voici une sélection des meilleures recettes de Noël végétariennes et vegan, publiées sur La Table Verte. Salade de fenouil à la clémentine et sa vinaigrette fumée Toasts de patate douce, crème de […]
Noël vegan – Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, chips de patate douce…
Voici le plat de résistance que j’ai imaginé pour votre Noël vegan : un risotto au lait de coco et citronnelle onctueux et plein de peps, du tofu croustillant au gingembre, si parfumé qu’on croirait manger de la viande, des chips de patate douce craquantes, un petit poireau vapeur pour apporter un peu de fraîcheur […]