LA TABLE VERTE

Tout d’abord merci à toutes celles qui ont participé au concours ! Toutes vos recettes étaient très originales, appétissantes et bien présentées. D’un commun accord, nous avons choisi avec l’équipe de Sol Semilla, la recette (ou plutôt la double recette) d’Amélie du blog Chlorophylle en Lémurie intérieure : Winter is better with warm chocolate and soft cookies.

Recette du Chocolat tiédi à l’aguaymento :

2 oz d’amandes trempées une nuit environ
1 oz d’aguaymanto (faire tremper les baies séchées une nuit environ)
1 datte trempée quelques heures
1 cuillère bombée de cacao en poudre cru
8 oz d’eau

Après avoir rincé les amandes, les mettre dans le mélangeur avec l’aguaymanto et l’eau.
Une fois l’ensemble bien mixé, filtrer le mélange pour retirer la pulpe.
On obtient un lait d’amande joliment jaune et acidulé.
On peut tout à fait le boire tel quel mais marié au chocolat, c’est un régal pour les papilles….
Pour cela, verser le lait dans le mélangeur, y ajouter la datte et le cacao cru en poudre, mixer pour obtenir un lait chocolaté onctueux.
Répartir dans les tasses et mettre dans le déshydrateur pendant 1 heure environ ou plus pour le tiédir.

Pour picorer encore un peu plus d’énergie….

Recette des Tendres biscuits au maca :

4 oz d’amandes à réduire en poudre
4 oz de noix de pécan à réduire en poudre
4 oz de sarrasin germé déshydraté à réduire en poudre
1 datte trempée
1 demie cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de maca
un peu de fleur de sel

Mélanger puis former des petits biscuits et mettre à sécher dans le déshydrateur pendant environ 8 heures.

Encore bravo à Amélie ! Je vous invite à découvrir son joli blog dédié à la cuisine crue : Chlorophylle en Lémurie intérieure.

Et voici les autres recettes que j’ai reçues :
Le brownie cru d’Adeline
Les makis verts de Laurence
Le Duo gourmand carotte & caroube dans une mousseline de Mély

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La Table Verte fêtera ses 3 ans en décembre et organise pour cette occasion son premier concours de recettes ! En lien avec le dossier Superaliments en cours, je vous propose de gagner un coffret découverte des superaliments Sol Semilla ainsi qu’une jolie bouteille shaker Envirosax 100% écologique qui pourra contenir vos boissons aux superaliments sans en altérer le goût et qui vous permettra de les « shaker » avant de les servir.

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Sol Semilla est née de la rencontre entre Voy alimento, un bar restaurant parisien qui a développé l’art de cuisiner de manière savoureuse les super aliments et Xantis, établissement dédié depuis 1927 à la naturopathie et aux cures naturelles de santé.
Bio et équitables les produits Sol Semilla sont d’excellente qualité, fruits d’une sélection parcourant les terres sauvages d’Amazonie, les côtes du Pacifique, les Andes… Aujourd’hui Sol Semilla est une équipe qui se consacre à découvrir et proposer les superaliments légués par les peuples précolombiens.

Un superaliment est une plante, un fruit, une algue ou un légume connu et utilisé dans l’alimentation traditionnelle des divers peuples de la terre. L’origine de ce super aliment est presque toujours liée à un mythe fondateur ou à un épisode culturel important dans l’histoire des populations vivant là où il croît à l’état sauvage ou cultivé. Il est utilisé comme aliment, remède, baume et entre souvent dans la préparation de mets, boissons au quotidien ou lors des cérémonies, rituels et fêtes.

Vous avez envie de découvrir les produits Sol Semilla, alors rendez-vous sur leur site ou dans leur restaurant et participez au concours de La Table Verte !

Comment participer au concours ?

Pour participer, je vous invite à créer une recette d’hiver à base de superaliments. Votre recette devra utiliser des produits de saison et contenir au moins l’un des ingrédients suivants :

Açaï, Acérola, Aguaymanto, Beurre de cacao cru, Caroube du Pérou, Cacao Cru, Chlorelle, Chocolat cru, Copaïba, Griffe du chat, Guarana, Klamath, Lucuma, Maca, Maïs Mauve, Nopal, Spiruline, Urucum, Yacon.

L’équipe de Sol Semilla et moi-même sélectionneront la recette gagnante. Je la partagerai alors sur La Table Verte. Sol Semilla sera susceptible d’utiliser les recettes reçues pour publications web et print, dans le respect des droits d’auteurs, avec votre accord, bien évidemment.

Les recettes sont à envoyer avant le 18 décembre à l’adresse coralie( a )latableverte.fr. Si vous avez un blog, vous pouvez également publier votre recette sur votre blog et nous faire part du lien où nous pouvons la consulter.

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Des exemples de recettes à base de superaliments :

Mijoté de potimarron à la crème de maca, Quinoa à l’avocat et à la maca, Vinaigrette à l’acérola, Purée bicolore à l’acérola

Plus de recettes ici.

J’espère que vous serez nombreux à tenter l’expérience !

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Avant de partir pour 3 semaines loin de ma cuisine et de mon ordinateur, je vous ai préparé une petite liste de recettes de saison ainsi que les fiches des fruits et légumes que certains d’entre vous ont réclamé .

Par ailleurs, en parlant d’ordinateur, un problème de sauvegarde m’a fait perdre ma base d’abonnés à la newsletter de La Table Verte !! Alors si vous souhaitez la recevoir de nouveau, réabonnez-vous s’il vous plaît

En attendant, je vous souhaite un très bel été ! J’essaierai de vous donner des nouvelles sur Twitter ou Instagram lorsque j’aurai accès au wifi. En tout cas je reviendrai à coup sûr avec plein d’idées de nouvelles recettes et de bonnes adresses de restos !

Salées :

Gratin de courgettes aux flocons d’orge
Tofu brouillé southwestern
Spaghetti à la roquette et à la tomate
California makis tomate séchée – chèvre
Soupe froide de concombre au fromage blanc
Quiche courgette, chèvre, menthe
Tarte fine Saint-Nectaire, tomate, olive
Boulettes de tofu aux tomates séchées

Sucrées :

Smoothie nectarine, abricot et lait d’amande
Smoothie banane, cerise, coco
Tarte anisée aux nectarines et à la pistache

Et pour finir, petit rappel, vous avez jusqu’au 24 juillet pour participer au concours Saveurs Durables :

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