• Noël
  • Noël vegan – Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, chips de patate douce…

    Noël vegan - Risotto coco-citronnelle, tofu laqué au gingembre, patates douces rôties, poireau vapeur

    Voici le plat de résistance que j’ai imaginé pour votre Noël vegan : un risotto au lait de coco et citronnelle onctueux et plein de peps, du tofu croustillant au gingembre, si parfumé qu’on croirait manger de la viande, des chips de patate douce craquantes, un petit poireau vapeur pour apporter un peu de fraîcheur […]

  • LIVRES DE RECETTES
  • Livre : La lentille – Recettes traditionnelles et contemporaines de la Méditerranée

    Livre, La lentille, de Claude Chahine Shehadi et Maria Rosario Lazzati

    J’ai découvert ce joli livre de recettes méditerranéennes un peu par hasard, à la librairie de l’Institut du Monde arabe en sortant de la très chouette exposition consacrée aux Jardins d’Orient. Publié par la maison d’édition libanaise Tamyras, l’ouvrage propose notamment 37 recettes végétariennes (voire vegan) méditerranéennes, du Liban à l’Italie en passant par la […]

  • RECETTES SALÉES
  • Caldo verde vegan, soupe portugaise au kale et au « chorizo »

    Caldo verde végétarien, soupe portugaise

    Le caldo verde est une soupe portugaise qui se prépare traditionnellement avec du chou frisé et du chorizo. Désormais grâce au chorizo végétal de la marque Wheaty, on peut facilement réaliser cette recette en version végétarienne ou vegan ! Ce « chorizo » étant moins gras et moins fort que du vrai chorizo, il vous suffira d’ajouter […]

  • Légumineuses
  • Panzanella aux deux haricots

    Panzanella aux deux haricots - ©La Table Verte http://www.latableverte.fr

    Une salade vegan complète d’inspiration toscane. Idéale pour utiliser un reste de vieux pain, la panzanella est une salade incontournable de l’été. Avec de bonnes tomates juteuses, en pleine saison, elle est encore meilleure. Traditionnellement préparée avec simplement du pain, des tomates et du concombre, je l’ai revisité pour en faire une salade végan complète […]